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そば打ち最短距離？？？ 53  
剱持　晃 2010年02月24日 (水) 17時13分 [MAIL]
５年ほど前に退職後にでもやりたいと思って買ったそば打ちセットが、１年ほど前にそば打ち教室を見つけて役立ちました。退職後２年を過ぎていました。始めて３ヶ月の頃、親戚のクリニック院長に食べてもらったところ、おいしいから長くつながったら納品してくれと言われ、それからは死に物狂いで勉強と試験打ちと態勢作りに専念。３ヶ月後に納品開始。最初は失敗もありましたが、アンケートの点数はかなり高く、平均して８点以上をいただき、最高点は平均９．７でした。毎回そば粉を換えたり、つなぎ粉を強力から中力に換えたりしてきましたが、最近はコンスタントに打てるようになりました。最初は麺切り機を使いましたが、現在は手切りの方が楽になりました。現在までに７５回のそば打ちをしましたが、やはり自宅で打てること、教室に通うこと、食べてくれる知り合いがたくさんいること、が最も近道の条件といえるでしょう。まして知らない人が食べてくれるということは、真剣勝負なのでそば打ちをする人にとっては上達の最短距離と思えます。
 
54  
根本 2010年02月25日 (木) 19時30分

今晩は。上達への近道は、まさに剣持さんの言うとおりかと思います。当教室にも一度お越し下さい。




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