お庭のハブランサス・・・可愛いです

久しぶりに青空が出て、夏らしくなりました。
いよいよ祇園の宵山で京都は賑わっています。

NHKのチコちゃんに叱られますは何時も楽しいです。
人間を含む動物には赤筋という持久力のある赤い筋肉と、白筋といわれる瞬発力がある白い筋肉の2種類があります。魚の場合、どちらが多いかは生態によって決まり、赤身魚は長距離を泳ぐマラソンランナーで、白身魚は瞬時に素早く動くスプリンターに例えられます。また、赤い筋肉には酸素を運ぶミオグロビンという赤い筋肉色素タンパク質が含まれる。一方、白身魚は糖などをエネルギーにしていて、ミオグロビンが少ないため色が白いという。水産の世界では、筋肉中のミオグロビンの含有量が100g中10mg以上あれば赤身魚、それ以下を白身魚と定義してい居ます、どちらも私は大好きです。

[16562] Re：無題 名前：花ホタル MAIL URL 投稿日：2019年07月16日 (火) 11時58分

tomikokoさん、チコちゃんに叱られるで放送された赤身魚と白身魚のお話を図解を付けて説明して下さり有難うございます。
普段何も考えずに魚を頂いていましたがマラソンランナーとスプリンターの違いで赤身になったり白身になったするのですね。お勉強になりました。

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