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旨し！ |
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江◯島平八
(4362)投稿日：2024年09月28日 (土) 22時07分
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仏モンサンミッシェルのムール貝、やはり旨し！
記憶は正しかった。
冷凍品なんだが、バターと玉葱と日本酒でソテーして小葱を散らしたら、家内曰く、
「こちらのムール貝より小ぶりだけど、身色が濃いし、味も薫りも濃い。美味しい！」
と感嘆して、パスタ突っ込んで汁まで完食してた。
貝殻の輝きが青味がかってるし、例の足糸が皆無だし、ありふれたムラサキイガイじゃなくて、ヨーロッパイガイではないかと思われ。
期待以上に美味しくて、出店してた輸入卸の名前もテイクノートした。
明日は生ポルチーニ茸(セップ茸)の番だが、デカいの一本だから、牛肉と合わせるか、またまたソテーしてパスタにするか…うーん…
( ´ー｀)y-~~
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