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レシピの訂正 |
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江◯島平八
(4571)投稿日：2024年11月29日 (金) 20時21分
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松茸とタラバ蟹缶と豆腐の煮込みのレシピで、大事なコトを忘れていた。
最初に炒める時、長葱に次いで生姜の薄切りを加えるのが必須だった。
生姜を入れないと、味と薫りがボケる。
あと、コレを北米産の松茸でやると、色が白っぽいから見た目がパッとしない。
カサの色が黒い松茸のほが良い。
最後、出来上がって食べる寸前に、テキトーに切ったミツバも入れてたのも思い出した。
コレは彩りがよくなり、味を邪魔しない一方で、歯ざわりがアクセントになる。
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